食感・うま味・保存性など、さまざまな食品の品質の改良・向上を追求した
製品をご提供します。
食感・保水性・保存力の向上など、食品の品質を向上するための製品を提供しています。
中華めんや食肉加工品をはじめ、多様化する食品開発のニーズにお応えいたします。
中華めん用・品質改良剤
「メンラクト707」
中華めんの弾力性（コシ）を高め、茹でのびを抑え、保存性が向上します。また、色落ちしにくい、色調の明るい麺になります。
用途例 中華めん（生めん・冷凍めん・即席めん） 等
期待される効果
- 色調鮮やかで色落ちしにくい
- コシが強く茹でのびしにくい
- 保存性向上
こんにゃく用・品質改良剤
「カルコン」
本品を使用したこんにゃくは石灰臭が少なく、こんにゃく本来の味が楽しめます。卵殻焼成カルシウムを主原料としておりますので、安心してお使いいただけます。
用途例 こんにゃく 等
期待される効果
- 石灰臭をおさえる
- 弾力アップ
- 素材本来のうま味を引きだす
たんぱく加工品
「カルブミンSHG」
ソーセージやハムの食感を改良し、歩留まりを向上させる粉末製品です。
用途例 ハム、ソーセージなどの畜肉加工品等
期待される効果
- 食感・歯ごたえ向上
- 歩留まり向上
