バランス献立
とろみエール 200g
食品に加えるだけで、適度なとろみが付けられます。溶解性に優れ、食品本来の風味を損ないませんので、手軽に様々な食品にお使いいただけます。
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画面を二次元コードにかざしてください。
機種によっては操作方法が異なる可能性が
あります。
その他のラインアップ
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2.5g × 30本
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200g
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330g
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600g
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1kg
とろみ付け。
飲み込みを手助けする
「とろみ調整用食品」。
-
食事や水分補給の際に、
むせることがある -
とろみ付けは
なるべく短時間ですませたい -
飲み込みづらいが、
色々な食品の味を楽しみたい
point
1
サッと溶けてダマになりにくい
加えてかき混ぜるだけで、
飲み物や食品に素早くとろみを付けられ、飲み込みやすくなります。
point
2
食品のおいしさそのまま
苦味やえぐみの心配がなく、
味を変えないので手軽に様々な食品にお使いいただけます。
汁物・ミキサーにも
料理にあんかけとして
point
3
加熱不要で短時間で準備ができる
温かいものでも、冷たいものでも
加熱せずにそのままお使いいただけます。
- 10～45℃の食品に使用することに適しています。
- 熱い食品に使用する際にはとろみが弱くなることがあります。
- 飲み込む力には個人差がありますので、ご使用の際は医師・管理栄養士等の専門家にご相談ください。
緑茶に
スポーツドリンクに
おみそ汁に
オレンジジュースに
毎日の献立作りをサポートする
「とろみエール」
を使ったアレンジレシピをご紹介しています。
ご使用方法
1
「とろみエール」
を加える
2
すみやかに素早く
かき混ぜる
3
できあがり
動画でわかる とろみの上手な付け方
だし汁などに「とろみエール」を加え、よくかき混ぜてとろみを付けてから料理にかけてください。
「とろみエール」と食品を一緒にミキサーにかけてください。
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会 嚥下調整食分類2013（とろみ）に準じる
- 溶け残りがないことを確認し、 ダマができた場合は必ず取り除いてください。
-
とろみの状態は食品の種類や温度、時間の経過などで変化することがあります。
とろみの状態を確認してからお召し上がりください。 -
具材を含む汁物・ミキサー食、またはあんかけとして使用する場合は、
召し上がる方の飲み込む力に合わせて調理し、注意してお召し上がりください。
別の容器で強めのとろみを付けた同じ飲み物を加えて調整してください。
一度とろみを付けた食品に、再度、「とろみエール」を加えると、ダマになる場合があります。
とろみの調整方法
※とろみが弱い場合（35秒～）から再生されます。
同じ飲み物を加えてよく混ぜてください。
とろみの調整方法
とろみエールは、「水分」にとろみを付ける性質を利用しているため、以下のような食品は、とろみが付くのに時間がかかる場合があります。
- 固形分が多い…例）牛乳、濃厚流動食
- 塩分・ミネラルが多い…例）おみそ汁
- 酸味が強い…例）果汁飲料
また温度が低い場合もとろみの付きが遅い時があります。
とろみの付きが遅い食品は二度混ぜすることで、とろみの付きが良くなります。
一度とろみを付けてから約５分後に再度よくかき混ぜてください。
「特別用途食品」・
「とろみ調整用食品」とは
特別用途食品(特定保健用食品を除く)は、乳児の発育や、妊産婦、授乳婦、えん下困難者、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示を行う食品です。特別用途食品として食品を販売するには、その表示について消費者庁長官の許可を受けなければなりません(健康増進法第43条第1項)。また、表示の許可に当たっては、規格又は要件への適合性について、国の審査を受ける必要があります。
とろみ調整用食品は、えん下を容易にし、誤えんを防ぐために、液体にとろみを付ける食品です。とろみ調整用食品は、特別用途食品の１つであり、製品に下記マークが表示されています。
利用のために
嚥下反射がさまざまな理由で遅くなっている人では、サラサラとした液体は危険なことがあります。入ってはいけないはずの気道に流れ込んでしまうことがあるからです。そのために、とろみの付いた飲み物が推奨されています。その様な時に便利なのが、冷たい飲み物にも簡単にとろみを付けることのできるとろみ調整用食品です。
誰しも、「普通のものを飲みたい」という希望があります。安全のため、といわれても美味しくないものは飲みたくありません。残念ながら、とろみ調整用食品をたくさん入れると、香りがマスキングされたり、ベトベトしたり、味が変わったりすることがあります。また、混ぜているときよりも後になってからとろみの状態が強くなる、という特色もありますので、入れすぎには注意が必要です。利用する方の状態に合わせたとろみの強さを確認し、使用量をあらかじめ決めてから入れるようにしましょう。
飲む人が嬉しくなければ、飲むことを嫌がったり、結局とろみ調整用食品を使うのをやめてしまいます。必ず味見をして、美味しいと感じるものを供するよう心がけましょう。
国立国際医療研究センター病院
リハビリテーション科 医長
藤谷 順子先生
