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なすみそ

  • やわらかさには配慮しておりますが、召し上がる方の噛む力・飲み込む力に合わせて、具材のやわらかさや大きさ、とろみ具合を調整してください。
なすみそ

栄養成分(1人分当たり)

  • エネルギー

    59kcal

  • たんぱく質

    1.3g

  • 脂質

    2.4g

  • 炭水化物

    7.9g

  • 食塩相当量

    1g

「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出

材料(2人分)

  • なす

    1本(90g)

  • 塩

    少々

  • ごま油

    小さじ1(4g)

  • A

  • みそ

    小さじ2(12g)

  • 砂糖

    小さじ2(6g)

  • みりん

    小さじ1(6g)

作り方

  1. 1

    なすは縞状に皮をむく。ヘタをとり、縦4等分に切って小さめの乱切りにする。
    ボウルに入れて塩でもみ、2～3分おく。
    手でしぼり、軽く水洗いした後、ざるに上げる。

  2. 2

    耐熱容器に1のなす、ごま油を入れて混ぜる。
    ゆったりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

  3. 3

    2に混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、約3分加熱する。