栄養成分(1人分当たり)
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エネルギー
212kcal
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たんぱく質
8.7g
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脂質
6.9g
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炭水化物
29g
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食塩相当量
0.8g
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出
ストック野菜で
簡単ひき肉カレー
- やわらかさには配慮しておりますが、召し上がる方の噛む力・飲み込む力に合わせて、具材のやわらかさや大きさ、とろみ具合を調整してください。
材料(4人分)
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ストック野菜のまとめ煮分（150g）
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じゃがいも
小3個(皮をむき、3～5mm角に切り、軽く水にさらし、ザルあげする)
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玉ねぎ
1.5個(皮をむき、3～5mm角に切る)
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にんじん
1.5本(皮をむき、3～5mm角に切る)
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A
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豚ひき肉
150g
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酒
大さじ1(15ml)
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水
大さじ2(30ml)
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おろししょうが
少々
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おろしにんにく
少々
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ストック野菜の
まとめ煮150g
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塩・こしょう
少々
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B
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カレー粉
大さじ1/2(3g)
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顆粒コンソメ
小さじ1(4g)
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トマトケチャップ
大さじ1(15g)
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ウスターソース
小さじ1(6g)
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湯
1/4カップ(50ml)
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おくら
（塩ゆでして
種を除く）2本
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やわらかく炊いた
ご飯600g
作り方
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1
最初に「ストック野菜のまとめ煮」を作る。
耐熱容器ににんじんを入れ、ひたひたの湯を注ぐ。
ゆったりとラップをかけ、電子レンジ（500Ｗ）で約5分加熱後、汁ごと鍋に入れる。
玉ねぎとじゃがいもを加え、舌でつぶせるくらいやわらかくなるまで煮る。
途中汁がなくなってきたら適量湯を加え、最後は余分な汁気を飛ばすように煮る。 -
2
ポリ袋などにAの材料を入れ、手でひき肉をほぐすようにして混ぜ合わせる。
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3
フライパンに2のひき肉を入れて、中火でそぼろ状に炒める。
ストック野菜のまとめ煮を加え、軽く炒めて塩、こしょうをふる。 -
4
Bを混ぜ合わせて3に加えて汁気がなくなるまで中火で炒める。
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5
器にごはんを盛り、4をかけ、刻んだおくらをのせる。
